Bayburt, Karadeniz Bölgesi içinde kale, çağdaş sanat, vadi ve kırsal kültürün sakin bir doğa-kültür deneyimi sunması. Şehirde Bayburt Kalesi, Baksı Müzesi, Çoruh çevresi ve köy rotaları turizm anlatısının başlıca dayanaklarıdır. Talep çoğunlukla ilkbahar sonu-sonbahar başı kültür ve doğa turizmi biçiminde değişir; erişim ise kara yolu ve yakın hava alanları üzerinden şekillenir.
Bu içerik, Bayburt şehir profili ile bağlantılıdır ancak şehir maddesini tekrar etmez. Amaç; şehirde hizmet veren turizm işletmeleri, girişimciler, yerel üreticiler, etkinlik düzenleyicileri ve deneyim sağlayıcıları için uygulanabilir bir sektör çerçevesi oluşturmaktır.